Nasi kerabu hitam

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

     

NASI KERABU HITAM

BAHAN NASI :

5 Pot beras - Cuci n toskan
30 Kuntum bunga nasi kerabu - Tumbuk perah airnya
2 Batang serai - Dititik
6 Helai daun limau purut - Koyak 2
Secubit garam
Air secukupnya.

BAHAN ULAM : HIRIS

5 Tangkai kacang panjang
2 Tangkai bunga kantan
2 Ikat daun kesum
2 Ikat daun selom
Rm1 Tauge kering

SAMBAL IKAN :

Rm 1 Kelapa parut - Goreng kekuningan
4 Ekor Ikan kembung sederhana - Rebus,Isinya tumbuk
2 Sudu makan lada hitam - Tumbuk
1 Inci halia - Tumbuk
4 Biji bawang merah - Tumbuk
2 Keping nise - Tumbuk
Sedikit garam

BAHAN SAMBAL LADA :

1 Cawan cili api
2 Cawan cili merah
5 Biji limau kasturi
1 Cawan cuka
Garam gula secukup rasa

BAHAN BUDU :

1 Botol budu sederhana
1 Inci halia - Mesin
1 Inci lengkuas - Mesin
20 Biji cili kering - Mesin
2 Keping nise
1 Cawan air
Sedikit gula n belacan
6 Helai daun limau purut - Koyak 2

CARANYA :

1 - Satukan semua bahan nasi dan tanak hingga masak.
2 - Sementara itu kisar semua bahan sambal lada hingga lumat.Ketepikan
3 - Satukan bahan budu dan masak hingga menjadi sedikit pekat,ketepikan
4 - Satukan bahan sambal ikan yg telah ditumbuk dan gaul sebati,ketepikan
5 - Selepas nasi masak,masukkan ulam,sambal ikan,sambal lada dan budu keatasnya