Nas tumpang

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

 

NASI TUMPANG

BAHAN2 :

 

1/2 Kg beras

2 Liter air

4 Helai daun pisang

1 Biji telur - Dadar n potong dadu

*Masak nasi hingga lembik dan pekat biar sejuk.Ketepikan

 

BAHAN GULAI IKAN :

 

1 Ekor ikan tongkol - Potong

10 Biji bawang merah - Kisar

1 Inci halia - Kisar

1 Inci lengkuas - Kisar

10 Tangkai cili kering - Kisar

1 Sudu makan rempah kari ayam

1 Cawan santan pekat

Garam gula secukup rasa

*Panas santan hingga mendidih seketika,masuk semua bahan kacau rata dan biar mendidih.

  Masukkan ikan masak hingga pecah minyak.Ketepikan

 

BAHAN GULAI UDANG :

 

20 Ekor udang - Buang kulit

10 Biji bawang merah - Kisar

1 Inci halia - Kisar

1 Inci lengkuas - Kisar

10 Tangkai cili kering - Kisar

1 Sudu makan rempah kari ayam

1 Cawan santan pekat

Garam gula secukup rasa

*Masak santan hingga mendidih seketika,masuk semua bahan kacau rata dan biar mendidih.

  Masukkan udang masak hingga pecah minyak.Ketepikan

 

BAHAN SAMBAL KELAPA :

 

1 Biji kelapa parut - Goreng hingga perang

3 Ekor ikan selayang - Rebus n tumbuk

5 Biji bawang merah - Tumbuk

1/2 Inci halia - Tumbuk

3 Batang serai - Tumbuk

2 Keping nise

Garam gula secukup rasa

*Satukan semua bahan dan tumbuk hingga lumat dan rata.Ketepikan

 

CARANYA :

 

1 - Bentukkan daun pisang menjadi bentuk kon.Masukkan nasi lembik,tekan sampai padat.

2 - Masukkan sedikit sambal kelapa dan tekan padat.Masuk telur dadar,tuang nasi lembik atasnya tekan padat.

3 - Ulangi langkah ini sehingga semua jenis lauk berada dalam kon tersebut.

4 - Setelah siap lipat bahagian atas kon tadi  dan cucukkan ia dgn lidi.