Ayam panggang berkuah

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

AYAM PANGGANG BERKUAH

BAHAN2 :

 

10 Keping kepak ayam - Dibersihkan

4 Sudu besar minyak sapi

1 Batang kulit kayu manis

2 Helai daun kunyit - Dicarik

Garam gula secukupnya

1 Cawan santan pekat

1 Sudu besar sos ikan

2 Keping asam gelugur

1 Biji jus limau nipis

 

BAHAN KISAR :

 

5 Tangkai cili merah

5 Tangkai cili api

1 Sudu besar jintan manis

2 Batang serai

2 inci kunyit hidup

1 Inci halia

2 Labu bawang besar

4 Ulas bawang putih

Sedikit daun ketumbar

5 Biji kacang badam

 

CARANYA :

 

1 - Panas minyak sapi,tumis kulit kayu manis hingga wangi.Masukkan bahan kisar tumis hingga garing

2 - Masukkan santan,asam gelugur,garam gula,daun kunyit dan sos ikan.gaul sekata

3 - Masukkan ayam biar separuh masak,padamkan api tuang jus limau kacau sebati.

4 - Panaskan ketuhar 180'c,ambil separuh kuah tadi direnjis pada ayam dgn serai yg diketuk.panggang ayam hingga masak dan garing

5 - Angkat dan siram baki kuah tadi keatas ayam.