Daging goreng biasa

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

DAGING GORENG BIASA

BAHAN2 :

1/2 Kilo daging - Potong dan tos
Sedikit garam kunyit secukupnya
1 Biji bawang besar - Mayang bulat
1 Biji cili merah dan hijau - Mayang nipis
3 Sudu besar minyak masak.

CARANYA :

1 - Gaul daging dengan garam kunyit dan biar seketika.
2 - Goreng daging tanpa minyak sehingga airnya kering dan masukkan minyak kacau rata.
3 - Masukkan bawang besar dan cili.Gaul rata hingga garing dan boleh diangkat.

 

 

Singgang daging

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

    SINGGANG DAGING

BAHAN2 :

1/2 Kilo daging - Hiris nipis
5 Cawan air
1 Sudu teh ketumbar - Tumbuk
1 Keping asam gelugur
Gram gula secukup rasa
1 Labu bawang besar - Mayang
1 Inci halia - Mayang
1 Inci lengkuas muda - Mayang
4 Ulas bawang putih - Mayang

CARANYA :

1 - Didihkan air dan masukkan semua bahan.Masukkan garam gula dan kacaun sebati.
2 - Masak daging hingga empuk dan sedia dihidangkan.
3 - Jika suka taburkan cili api bersama bahan masakan tadi.

Kari daging terengganu

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

    KARI DAGING TERENGGANU

BAHAN2 :

1/2 Daging batang pinang - Potong kecil
1 Cawan minyak masak
3 Sudu makan rempah kari daging - Gaul dgn air
1 Sudu makan kerisik
1 Batang serai - Titik
1 Cawan santan
2 Labu bawang besar - Kisar
5 Ulas bawang putih - Kisar
1 Inci halia - Kisar
Garam gula secukup rasa

CARANYA :

1 - Panaskan minyak,tumis bahan kisar hingga naik bau.
2 - Masukkan rempah kari kacau hingga sekata dan pecah minyak
3 - Masukkan semua bahan masak sehingga daging empuk dan sedia dihidangkan.

Serunding daging

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

    SERUNDING DAGING

BAHAN2 :

1 Kg daging lembu - Potong nipis dan rebus
3 Sudu makan ketumbar - Tumbuk
2 Sudu makan jintan manis - Tumbuk
2 Sudu makan jintan putih - Tumbuk
2 Batang serai - Ketuk
15 Tangkai cili kering - Dikisar asing
3 Labu bawang besar - Kisar
2 Biji kelapa - Ambil santan
Nise / gula melaka secukup rasa
Garam gula secukup rasa

CARANYA :

1 - Tumbuk daging,siat halus dan ditumbuk lagi.
2 - Panaskan minyak tumis cili kisar hingga pecah minyak.Masukkan bawang kisar,masak hingga naik bau
3 - Masukkan semua bahan dan kacau hingga hingga sebati.Kecilkan api dan kacau hingga kering.

Daging pacak

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

    DAGING PACAK

BAHAN2 :

1/2 kg daging - Potong dadu besar
2 Inci kunyit hidup - Ditumbuk
Garam secukup rasa
4 Batang buluh

CARANYA :

1 - Gaul daging bersama garam dan kunyit hingga sebati dan perap seketika.
2 - Pacak daging yg diperap dengan buluh.Bakar sehingga daging masak dengan api sederhana.

Sup betis kambing

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

 
SUP BETIS KAMBING

BAHAN2 :

3 Ketul betis kambing
2 Sudu makan minyak masak
Air untuk merebus secukupnya

BAHAN KISAR :

2 Biji bawang besar
2 Inci halia
10 Ulas bawang putih
1 Sudu kecil lada hitam
2 Sudu kecil serbuk ketumbar
3 Sudu besar serbuk kurma
2 Tangkai cili hijau

BAHAN TUMIS :

2 Inci halia - Mayang
3 Batang kulit kayu manis
3 Kuntum bunga cengkih
4 Biji buah pelaga
3 Batang seleri - Potong

BAHAN HIASAN :

Garam gula secukup rasa
6 Tangkai daun sup - Mayang

CARANYA :

1 - Rebus betis kambing hingga lembut ketepikan.Tumis bahan tumis hingga naik bau.
2 - Masukkan bahan kisar gaul rata dan wangi.Masukkan air rebusan tadi hingga mendidih.
3 - Masukkan garam gula dan daun sup,gaul rata dan tutup periuk seketika hingga mendidih.Boleh angkat

Sayur campur ala cina

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

    Assalamualaikum.... Selamat petang semua.......   Makan tengah hari kalau tak ada sayur memang tak lengkaplah hidangan itu.Kebiasaannya sayur dimasak secara goreng,sup atau secara mentah "ulam".   Sesetengah orang tidak gemar memakan sayur,mungkin kerana rasa dan teksturnya yang kurang menarik.tetapi...pada shada sayur itu mempunyai keunikan rasa yang tersendiri dan kami sekeluarga suka makan sayur.  

    SAYUR CAMPUR ALA CINA

BAHAN2 :

4 Ekor sotong - Potong bulat
30 Gram brokoli - Potong
1/2 Batang caret - Potong
30 Gram kubis - Potong
30 Gram baby kailan - Potong
4 Ulas bawang putih - Cincang
2 Sudu makan tepung jagung - Bancuh 2 Cawan air
1 Biji telur
1 Kiub pati ayam
Minyak
Sedikit air
Garam gula secukuprasa
CARANYA :

1 - Panas minyak,Tumis bawang bersama sotong hingga bau wangi.Masuk air dan kiub pati ayam kacau
2 - Masukkan bancuhan tepung jagung,biar hingga mendidih dan masukkan telur biar seketika tanpa dikacau hingga separuh masak kacau perlahan
3 - Masukkan caret,kubis,garam gula dan tambahkan sedikit air jika perlu
4 - Masukkan baby kailan dan brokoli gaul seketika da tutup api