Kerabu mangga sotong

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU MANGGA SOTONG

BAHAN :

 

3 biji mangga muda - Diparut

3 Ekor sotong segar - Direbus dan dipotong kecil

1 Labu bawang besar - Mayang

1 Kuntum bunga kantan - Mayang

2 Tangkai daun kesum - Mayang

3 Biji cili padi dan 1 biji cili merah - Mayang

1 Biji limau nipis - Ambil jusnya

Sedikit garam gula secukup rasa.

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam mangkuk dan masukkan garam gula secukup rasa.

2 - Masukkan jus limau nipis.Gaul rata sehingga sebati.

3 - Masukkan kedalam mangkuk dan sedia utk dihidangkan.

Kerabu mangga sotong

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU MANGGA SOTONG

BAHAN :

 

3 biji mangga muda - Diparut

3 Ekor sotong segar - Direbus dan dipotong kecil

1 Labu bawang besar - Mayang

1 Kuntum bunga kantan - Mayang

2 Tangkai daun kesum - Mayang

3 Biji cili padi dan 1 biji cili merah - Mayang

1 Biji limau nipis - Ambil jusnya

Sedikit garam gula secukup rasa.

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam mangkuk dan masukkan garam gula secukup rasa.

2 - Masukkan jus limau nipis.Gaul rata sehingga sebati.

3 - Masukkan kedalam mangkuk dan sedia utk dihidangkan.

Kerabu sotong

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

     

KERABU SOTONG

BAHAN2 :

 

1/2 Kilo gotong - Potong bulat dan stim hingga masak

Sedikit cuka

2 Batang serai - Dimayang

2 Biji bawang merah - Dimayang

1 Ulas Bawang putih - Dimayang

10 Tangkai cili padi - Mayang

1 Biji cili merah - Mayang

3 Tangkai Kacang panjang - Mayang bulat

2 Cm Caret - Mayang panjang halus

Sedikit air limau nipis

Sedikit Garam dan Gula

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam satu bekas

2 - Gaul semua bahan tadi sehingga sebati dan rasakan masam,manis dan pedas.

Kerabu ayam

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU AYAM

BAHAN2 :

 

1/2 Kilo isi ayam - Stim hingga masak dan siak2 isinya

2 Biji bawang merah - Mayang

15 Tangkai cili padi - Mayang

2 Cm caret - Dimayang memanjang halus

4 Tangkai kacang panjang - Mayang Bulat

1 Ulas bawang putih - Ketuk

Sedikit halia - Ketuk

1 Cawan air limau nipis

Sedikit Garam dan Gula

2 Tangkai daun ketumbar - Mayang

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam satu bekas

2- Gaul semua bahan sehingga sebati dan rasakan masan,manis dan pedas

Kerabu ayam

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU AYAM

BAHAN2 :

 

1/2 Kilo isi ayam - Stim hingga masak dan siak2 isinya

2 Biji bawang merah - Mayang

15 Tangkai cili padi - Mayang

2 Cm caret - Dimayang memanjang halus

4 Tangkai kacang panjang - Mayang Bulat

1 Ulas bawang putih - Ketuk

Sedikit halia - Ketuk

1 Cawan air limau nipis

Sedikit Garam dan Gula

2 Tangkai daun ketumbar - Mayang

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam satu bekas

2- Gaul semua bahan sehingga sebati dan rasakan masan,manis dan pedas

Kerabu pucuk paku

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU PUCUK PAKU

BAHAN2 :

 

Rm2 Pucuk paku - Ambil yg lembut dan stim seketika

1 Cawan santan

2 Ekor ikan kembung - Rebus ambil isinya

2 Biji bawang merah - Tumbuk

1 Biji bawang putih - Tumbuk

Sedikit halia - Tumbuk

Rm1 Taugeh

Sedikit lada hitam - Tumbuk

Sedikit garam dan Gula

1 Biji cili merah - Mayang

6 Tangkai cili padi - Mayang

1 Sudu besar kerisik

 

CARANYA :

 

1- Masukkan semua bahan dlm satu bekas

2 - Gaul semua bahan hingga sebati dan boleh dihidangkan

 

TIPS : JGN TERLALU BERAIR

Kerabu kerang

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU KERANG

        

BAHAN2 :

 

Rm 1 Kelapa parut - Goreng kekuningan

1 Kilo kerang - Direbus ambil isinya

50 Sen taugeh

Rm 1 Daun selum - Hiris halus

Sedikit pati ikan bilis

8 Biji limau kasturi - Ambil airnya

Sedikit garam And Gula

1 Biji cili merah - Dimayang

2 Biji bawang merah - Dimayang

10 Tangkai cili padi - Dimayang

 

CARANYA :

 

1 - Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati.

2 - rasakan masam manis pedas.Bolehla dihidangkan

Kerabu kacang botol tauge

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

     

KERABU KACANG BOTOL TAUGE

BAHAN2 :

 

Rm2 Kacang botong - Potong menyerong kecil2

50 Sen Taugeh

RM1 Kelapa parut - Goreng kekuningan

1 Biji cili merah - Mayang

10 Tangkai cili padi - Mayang

1 Sudu besar pati ikan bilis

Sedikit garam dan gula

1 Sudu kecil serbuk kari

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam satu bekas

2 - Kemudian gaulkan semua bahan tadi sehingga sebati dan bolehlah dihidangkan

Kerabu daging

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

     

KERABU DAGING

 

 

BAHAN2 :

 

1/2 Kilo daging - Direbus dan dicarik-carik

1/2 Kilo cendawan telinga kera - Direbus dan dipotong

2 Biji bawang besar dan 1 Batang bunga kantan - Hiris halus

3 Batang serai dan 2 Tangkai daun ketumbar - Hiris halus

6 Tangkai cili padi dan 1 Biji cili merah - Hiris halus

2 Biji tomato - Potong dadu

2 Biji limau kasturi - Ambil airnya

5 Batang kacang panjang - Hiris halus menyerong

Sedikit cuka,garam dan gula

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan satu persatu kesemua bahan kedalam bekas dan gaul sehingga sebati.

2 - Jangan lupa tambahkan cuka,garam atau gula secukupnya.Kemudian bolehlah dihidangkan.

Kerabu perut

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU PERUT

BAHAN2 :

 

1Kg perut - Direbus dan dipotong memanjang

3 Sudu kerisik dan 1 Sudu cuka

5 Batang kacang panjang dan daun ketumbar - Hiris halus

1/2 Kilo cendawan telinga kera - rendam,rebus dan potong halus

15 Tangkai cili padi dan 2 Biji cili merah - Mayang

3 Batang serai, 1 Batang bunga kantan dan 2 Biji bawang besar - Hiris halus

Sedikit gula dan garam

 

CARANYA :

 

1 - Semua bahan dimasukkan kedalam satu bekas satu persatu.

2 - Masukkan garam dan gula gaul sehingga sebati dan bolehlah dihidangkan.

Kerabu udang

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

    KERABU UDANG   BAHAN2 :   1Kg Udang besar - Rebus dan buang kulit 1/2 Biji brokoli - Rebus dan potong dadu 1 Biji timun jepun - Potong dadu 1/2 Batang caret - Hiris halus memanjang 2 Biji bawang besar dan 2 Biji cili merah - Mayang 10 Biji cili padi, 3 Batang serai dan 1 Batang bunga kantan - Hiris halus Sedikit garam dan gula Sedikit cuka mengikut selera anda   CARANYA :   1 - Masukkan semua bahan satu persatu kedalam bekas. 2 - Gaulkan sehingga sebati dan rasa mengikut selera sendiri.

Kerabu pucuk ubi

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU PUCUK UBI

BAHAN2 :

 

1 Ikat pucuk ubi - Rebus dan potong

1/2 Batang lobak merah - Hiris memanjang

1/2 Biji sengkuang kecil - Hiris memanjang

1 Biji bawang besar dan 2 Ulas bawang merah - Mayang

2 Biji cili merah dan 8 Biji cili padi - Mayang

3 Biji limau nipis - Ambil airnya

Rm1 Kelapa parut - Digoreng

1/2 Cawan udang kering dan sedikit belacan - Tumbuk

1 Ulas bawang putih dan 1 ulas bawang merah - Tumbuk

Garam gula secukup rasa

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam satu bekas dan gaul sehingga sebati.

2 - Rasa secukup rasa asam garamnya.

Kerabu jantung pisang

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU JANTUNG PISANG

BAHAN A :

 

2 Biji cili merah

10 Biji cili padi dan Sedikit belacan

2 Ulas bawang putih dan 1/2 sudu teh lada hitam

 

BAHAN B :

 

2 Biji jantung pisang - Dipotong dan direbus empuk

2 Ekor ikan kembung - Rebus ambil isinya

1/2 Cawan santan

4 biji limau kasturi - ambil airnya

2 Biji cili merah - Mayang

2 Biji bawang besar - Mayang

 

CARANYA :

 

1 - Tumbuk semua bahan A hingga lumat

2 - Campurkan semua bahan A dan B gaul sehingga sebati.

3 - Santan dibubuh sedikit demi sedikit mengikut selera.Untuk byk kuah lebihkan santan.

4 - Sedikit garam dan gula secukup rasa.

5 - Akhir sekali masukkan air limau kasturi dan kacau sebati

Kerabu suhun

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU SUHUN

 

BAHAN2 :

 

50 Gm suhun - Rebus dan tos

Sedikit sotong - Rebus dan tos

5 Batang kacang panjang dan 10 biji cili padi - Hiris halus

5 Biji cendawan telinga kera - Rebus dan hiris halus

1 Batang bunga kantan dan 3 batang serai - Hiris halus

2 Biji bawang besar dan 3 helai daun limau purut - Mayang

2 Biji limau kasturi - Ambil airnya

Sedikit garam gula dan cuka secukuprasa

 

CARANYA :

 

1 - Suhun jangan terlalu lama rebus/lebih elok rendam dgn air panas seketika.

2 - Masukkan satu persatu bahan2 yg dihiris dan gaul hingga rata/mesra.

3 - Bila sudah rata masukkan garam gula,cuka dan air limau kasturi gaul hingga sebati.

Simple kerabu pucuk paku

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

 

SIMPLE KERABU PUCUK PAKU

BAHAN2 :

 

1 Ikat pucuk paku - Rebus dan tos

Rm1 Tauge

4 Biji limau kasturi - Ambil airnya

2 Biji bawang besar - Mayang

2 Biji cili merah dan 10 biji cili padi - Hiris halus

Rm1 Kelapa parut - Goreng kekuningan

1/2 Cawan udang kering dan sedikit belacan - Tumbuk

Sedikit garam gula secukup rasa

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan semua bahan kedalam satu bekas dan gaul hingga mesra

2 - Seterusnya masukkan air limau kasturi,garam gula secukup rasa.

Kerabu pucuk paku kerang

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU PUCUK PAKU KERANG

BAHAN2 :

 

2 Ikat pucuk paku - Celur dan tos

1/2 Kg isi kerang

4 Biji limau kasturi - Ambil airnya

1/2 Batang lobak merah - Potong memanjang

2 Biji bawang besar dan 2 biji cili merah - Mayang

10 Biji cili padi - Hiris halus

Rm1 kelapa parut - Goreng kekuningan dan kisar halus

1/2 Cawan udang kering/ikan bilis - Tumbuk halus

Sedikit garam gula secukup rasa

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan bahan satu persatu dalam mangkuk gaul hingga mesra

2 - Setelah gaul mesra perasakan dengan garam gula dan air limau kasturi.

Kerabu pucuk manis

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

     

KERABU PUCUK MANIS

BAHAN2 :

 

1 Ikat pucuk manis - Rebus dan tos

1/2 Batang lobak merah - Mayang memanjang

1 Biji bawang besar - Mayang

1 Biji cili merah dan 8 biji cili padi - Mayang

3 Biji limau kasturi - Ambil airnya

Rm1 Kelapa parut - Goreng kekuningan dan kisar

1/2 Cawan ikan bilis - Goreng dan tumbuk

Sedikit garam gula secukup rasa.

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan bahan satu persatu dalam mangkuk dan gaul mesra.

2 - Apabila dah mesra rasakan dengan air limau kasturi dan garam gula.

Kerabu perut

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU PERUT

 

 

BAHAN2 :

 

1 Kg perut - Rebus,tos dan potong memanjang

4 Batang kacang panjang - hiris halus

1 Biji tomato - Potong dadu

2 Biji bawang merah - Mayang

10 Biji cili padi - Mayang

2 Sudu besar cuka

2 Biji limau nipis - Ambil airnya

Garam gula secukup rasa

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan bahan satu persatu dan gaul mesra

2 - Bila mesra masukkan cuka,air limau dan garam gula secukup rasa dan gaul sebati.

Kerabu peria

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

     

KERABU PERIA

BAHAN2 :

 

4 Biji peria katak yang kecil - Rebus dan hiris

1 Biji bawang besar dan 2 biji cili merah - Mayang

3 Biji limau kasturi - Ambil airnya

Rm1 Kelapa parut - Goreng kekuningan dan tumbuk

8 Biji cili padi - Mayang

Sedikit ikan bilis dan belacan - Tumbuk

Garam gula secukup rasa

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan bahan satu persatu kedalam mangkuk

2 - Akhir sekali masukkan bahan tumbuk dan gaul hingga sebati

3 - Sebelum dihidang rasakan dengan garam gula.

Kerabu pegaga

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

   

KERABU PEGAGA

BAHAN2 :

 

2 Ikat pegaga - Hiris halus

2 Biji bawang besar dan 2 biji cili merah - Mayang

6 Biji cili padi - Mayang

3 Biji limau kasturi - Ambil airnya

Sedikit garam gula

1/2 Biji kelapa - Goreng dan tumbuk

1/2 Cawan udang kering - Tumbuk

2 Biji bawang merah dan belacan - ditumbuk

 

CARANYA :

 

1 - Masukkan bahan satu persatu ke dalam bekas dan gaul mesra

2 - Bila dah mesra baru masukkan semua bahan tumbuk dan kacau hingga sebati

3 - Rasakan dengan garam gula sebelum dihidangkan.