Mihun siam

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

MIHUN SIAM

BAHAN2 :

 

1/2 Paket mihun - Rendam dan tos

2 Ulas bawang putih - Mayang

2 Sudu besar tauchu - Hancur/Tumbuk

2 Sudu besar cili kering kisar

7 Ekor udang - Buang kulit

Sedikit daun kucai - Hiris memanjang

Sedikit tauge

 

KUAH :

 

1 Mangkuk air rebusan kulit udang

4 Ulas bawang merah - Tumbuk

2 Sudu besar gula merah dan 2 sudu besar cili kering kisar

Sedikit isi ayam dan udang

Tauchu - Hancur / tumbuk

Sedikit asam keping

 

CARANYA : MIHUN

 

1 - Tumis bawang putih hingga kekuningan.Masukkan cili dan tauchu hingga garing.

2 - Masukkan udang,mihun,kucai dan tauge.Gaul hingga rata dan rasakan garam gula.

 

CARANYA : KUAH

 

1 - Tumis bawang merah dan cili kisar hingga garing.Masukkan tauchu,udang dan ayam kacau rata.

2 - Akhir sekali masukkan air rebusan udang,asam keping dan gula merah.

Mee wantan

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

MEE WANTAN

BAHAN2 :

 

2 Keping mee wantan - Rebus seketika dan tos

7 Ketul wantan goreng

1 Ketul tulang ayam - Bahagian dada

5 Ekor udang - Buang kulit dan celur

2 Ulas bawang putih - Racik halus

1 Tangkai siew pak choy

1 Kiub pati ayam dan garam gula secukupnya.

 

CARANYA :

 

1 - Tumis bawang putih hingga kekuningan dan masukkan tulang ayam dgn kuib pati ayam

2 - Tambah 3 gelas air dan biar mendidih seketika dan masukkan garam gula secukupnya.

3 - Celur sayur dlm kuah sup dan jgn terlalu layu dan toskan.

4 - Masukkan mee wantan dlm mangkuk,tambah sayur,udang dan wantan goreng.

5 - Akhir sekali tuang kuah atas mee sebelum dihidangkan.

Apam balik coklat durian

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

APAM BALIK COKLAT DURIAN

BAHAN APAM BALIK :

450 Gm tepung gandum

40 Gm serbuk koko

30 Gm susu tepung

1/2 Sudu teh sebuk penaik

100 Gm gula kastor

1/2 Sudu teh garam

600 Ml air

1 Sudu teh yis segera

6 Biji telur

2 Sudu teh soda bikarbonat

50 Gm butter - dicairkan

BAHAN INTI :

200 Gm isi durian - Kisar halus

250 Ml susu cair

Sedikit garam

1 Biji kuning telur

60 Gm gula kastor

4 Sudu makan tepung jagung dan air - Larutkan

5 Titik pewarna kuning

5 Titik esen durian

CARANYA :

1 - Satukan bahan inti dan panaskan hingga pekat dan meletup-letup sehingga rata,ketepikan.

2 - Satukan bahan apam tepung,serbuk koko,susu tepung,serbuk penaik,gula,garam dan air sambil dipukul sehingga rata dan masukkan yis kacau rata dan biarkan slama 30 mnt.

3 - Pukul telur dan gula,tuang dalam acuan tepung tadi dan kacau rata.Masukkan soda,butter dan susu cair kacau hingga sebati.

4 - Tuangkan dlm kuali tanpa sapu minyak dan butter,biar kembang,tutup dan biarkan masak.

5 - Sapukan inti dan lipat dua.Sapukan permukaan apam balik dengan butter.

Serawa mangga wif pulut

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

SERAWA MANGGA WIF PULUT

BAHAN2 :

2 Biji mangga masak
1 Mangkuk pati santan
Gula secukup rasa
1 Helai daun pandan
1 Cawan air sejuk
Secubit garam

BAHAN PULUT :

2 Tin susu beras pulut
1 Cawan pati santan
Sedikit pewarna merah
Garam secukup rasa

CARANYA :

1 - Pulut dibersihkan kemudian ditus.Masukkan santan, pewarna merah, daun pandan dan garam ke dalam bekas. Pastikan paras santan sama dengan pulut dan kukus hingga masak.  Setelah itu, gemburkan atau kacau agar sekata. Ketepikan.
2 - Mangga dikupas kulitnya kemudian dibelah sebelum dipotong kecil.
3 - Jerang air di dalam periuk. Masukkan gula dan kacau, bila gula hancur, masukkan pati santan, mangga dan garam. Kacau hingga rata.
4 - Biarkan mendidih dan angkat.Hidangkan pulut bersama serawa mangga.

Pulut kuning

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

PULUT KUNING

BAHAN2 :

200 Gm pulut

200 Ml santan

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

CARANYA :

1 - Rendam pulut bersama air kunyit semalaman.Toskan dan kukus sehingga masak

2 - Angkat dan masukkan dlm bekas gaul rata dengan santan yg dicampur dengan garam

3 - Kukus lagi 15Mnt dan sedia dinikmati bersama rendang daging dan sebagainya.

Telur dadar oat wif sosej

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

TELUR DADAR OAT WIF SOSEJ

BAHAN2 :

2 Biji telur

1/2 Cawan krim segar

3 Batang sosej - Rebus ketepikan

2 Sudu makan oat

Garam secukup rasa

Serbuk lada putih secukup rasa

CARANYA :

1 - Pukul telur dan krim seketika.Masukkan oat dan garam gaul sebati.

2 - Masak adunan dlm kuali tidak melekat hingga masak dan hidang bersama sosej.

CupeCake

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

VANILA CUPECAKE

BAHAN2 :

1 1/2 Cawan tepung naik sendiri

1 1/4 Cawan tepung gandum

1 Cawan (2 sticks) butter-suhu bilik

2 Cawan gula

4 Telur saiz A

1 Cawan susu segar

1 Sudu teh esen vanilla

CARANYA :

1 - Campurkan kedua2 tepung, ketepikan.

2 - Pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi.

3 - Masukkan telur satu persatu, pukul. masukkan tepung dalam 3 bahangian diselang selikan dengan susu n esen.

4 - Masukkan dalam cawan kertas n bakar selama 20-25min.

5 - Biar sejuk n hias ikut suka.

BUTTERCREAM

 

BAHAN2 :

1/2 Cawan shortening

1/2 Cawan mentega -  Dilembutkan

1 Sudu the esen vanilla

3 Cawan gula

2 Sudu besar susu segar

CARANYA :

1 - Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla.

2 - Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya.

3 - Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu.

4 - Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan.